ПЛАНУВАННЯ КУХНІ - ЗРУЧНО І ПРАКТИЧНО. ІДЕЇ ТА РЕКОМЕНДАЦІЇ

Ще на початку століття американський архітектор Франк Ллойд Райт визначив, що кухня є майстерні домогосподарки, а її робоча зона повинна бути спланована правильно і облаштована ергономічно: з урахуванням пропорцій і розмірів людського тіла.
Існує чотири основні види планування кухні:лінійна, Г-подібна, двохлінійна, G-подібна, острівна і П-подібна. У кожній з планувань лінії, що з'єднують три центри активності — холодильник, раковину і плиту — складають так званий робочий трикутник. При правильному плануванні кухні і робочому трикутнику відстані між його вершинами зведені до мінімуму, що дає можливість господині безперешкодно підійти до будь-якої з потрібних зон. Професіонали радять уникати такого планування кухні, при якому утруднюється рух всередині трикутника.
Раковина — це головний центр активності, який віднімає від 40 до 46% всього часу, проведеного на кухні. В ідеальному варіанті раковина знаходиться в центрі робочого трикутника кухні, приблизно в 1200-1800 мм від плити і 1200-2100 мм від холодильника.
Розміщення кухонної плити планують ближче до обіднього столу. Однак слід пам'ятати, що саме в цьому місці найчастіше відбуваються різні травми. Плита повинна стояти так, щоб її не можна було випадково зачепити, проходячи через кухню.
Холодильники і морозильні камери зручно розташовувати в кутах кухні, для того щоб не поділяти робочу поверхню на окремі ділянки. При цьому пам'ятайте, що відкрита дверцята холодильника не повинна блокувати вільний простір.
У двадцяті роки В Німеччині було проведено своєрідне дослідження. У нормально облаштованій і спланованій кухні домогосподарці пропонувалося приготувати певну страву. При цьому вимірювався пройдений нею шлях і витрачений час. В результаті аналізу цих показників були знайдені варіанти оптимального планування кухні і розміщення елементів кухонних обстановки, за яких стало можливим приготування страв у найкоротший час без необхідності проробляти при цьому пристойний шлях. Це дослідження, пише iBud.ua в історії сучасної кухні отримало назву «нитевое дослідження», так як контролюючі особи шлях вимірювали на кресленні в масштабі за допомогою ниток. В результаті ниткового дослідження були визначені три основних робітників центру для підготовки, варіння і миття. Правильне планування та розміщення цих елементів несе в собі вирішальний елемент робочої ергономіки на кухні.
Дизайн кухні
Для дизайну італійської кухні притаманна зачаровує чуттєвість і експресивність. Німецький дизайн кухні притягує своє коло покупця з допомогою раціональності та обґрунтованості. Модним атрибутом в дизайні кухні залишаються так звані «фамільні» кухні.
Результати сучасної повторної перевірки підтверджують попередні висновки — завдяки розумному плануванню кухні домогосподарка може заощадити до 60% шляху і 27% часу. Приміром, у 80-ті роки знаменита німецька фірма Bulthaup зробила ряд революційних перетворень у традиційному кухонному дизайні і плануванні кухні: підвищила висоту робочої поверхні, скоротила відстані між різними функціональними ділянками, відвела окремі місця всередині кухні різним робочим областях, впровадила концепцію «острівця» — встановленого посеред кухні обробного столу з вбудованими в робочу поверхню плитою і миттям. З початком 80-х років ергономічність і правильне планування кухні стали правилом, без дотримання якого незручно працювати на кухні.
Планування кухні по зонам
Щоб дизайнер кухні міг створити проект і планування кухні, відповідний Вашим потребам, він повинен дізнатися у Вас безліч різних деталей. Чим краще Ви підготовлені до його розпитувань, тим швидше Ви зможете домовитися про хорошому проекті і плануванні. iBud.ua рекомендує звернути особливу увагу на наступне:
Запаси, зберігання, миття, приготування їжі
1. Запаси
Тут розташовані продовольчі товари (продукти), такі як хліб, пластівці, борошняні та макаронні вироби, швидкопсувні/заморожені продукти в холодильнику і т. п.
2. Хранок в ток
Господарські товари, такі як посуд, столові прилади, господарська дрібниця, контейнери, універсальна різка, фільтр і т. п. зберігаються саме тут.
3. Мийка
Тут розміщується відро для сміття, приладдя для чищення і чистячі засоби.
4. Підготовка
Це основне місце роботи на кухні. Тут знаходяться такі предмети, як столові й кухонні прилади, миски, приправи, оцет, масло і т. п.
5. Приготування їжі
У цій зоні рекомендується зберігати кухонний інвентар, сковорідки та кришки, приладдя для випічки і т. п.
Планування розташування зон
Якщо зони спроектовані за годинниковою стрілкою (тобто зліва направо), то говорять про кухні для правшів. Для лівшів зони слід планувати розташовувати проти годинникової стрілки. Ці дані отримані шляхом численних досліджень робочих процесів на кухні. Приклад планування кухні Г-подібної форми по зонах для правшів показаний на рис. 1.
Яка планування кухні ідеальна?
Форма кухні, як уже говорилося, може бути абсолютно різною. Для оптимальних переміщень краще всього підходить планування П-подібної кухні, за нею слід острівне планування кухні. Лінійна і Г-образне планування менш зручні. Як би те ні було, можна оптимізувати і лінійне планування кухні. А якщо дозволяють розміри приміщення, слід вибирати П-подібне планування, острівну або G-подібну форму кухні.
Плануйте зберігання запасів в ергономічно правильно розташованих рівнях вашої кухні. Таке розташування значно економить час при щоденній роботі на кухні (див. рис. 2). Часто використовується вміст краще розташувати в легкодоступних ящиках безпосередньо під стільницею і в нижній області верхньої шафи. Періодично використовується начиння в середній області нижнього і верхнього шаф, а рідко використовувану у верхній частині верхнього шафи і в самому низу нижньої.
Відмовтеся від дверей в нижніх шафах
Двері в шафах ергономічно менш зручні, ніж ящики: Вам потрібно багато часу, щоб знайти необхідну річ, оскільки Ви не можете бачити весь вміст шафи. Вам доводиться нагинатися, або можливо, виймати частина вмісту шафи, щоб дістатися до речей, що знаходяться в глибині. Ящики і системи висунення, навпаки надають зручний огляд і оптимальний доступ. Наступні ілюстрації дають можливість оцінити навантаження на тіло й хребет господині, користується різними системами зберігання.
Немає навантаженняНизька навантаженняСереднє навантаженняНеприпустима навантаження
Вибирайте ящики повного висування
Перевага повного висунення ящиків для кухні порівняно з частковим очевидно: Ви можете однаково легко діставати з шухляди будь-які предмети.
Кухонні меблі
Важливим моментом при виборі елементів кухонних меблів є зручність в експлуатації і повинна бути ергономічна. Для цього слід вдало спланувати полиці, вибрати ящики з системою максимального висунення, використовувати полиці-каруселі. Проте, чим складніше «начинка» у меблевих шкафів, тим вони дорожче.
Слід регулювати висоту стільниці до свого зросту
Робочу поверхню кухні слід підганяти під Ваш зріст, а не навпаки. Тут застосовується просте правило, пише iBud.ua: при зігнутих у лікті руках відстань між ними і стільницею повинна становити 10-15 див. Також зверніть увагу, що для різних робіт деколи потрібно і різна робоча висота. Доведено, що зменшують навантаження на хребет розташовані вище робочого рівня духова шафа, МІКРОХВИЛЬОВА піч, розташована нижче звичайного варильна поверхня.
Робоча поверхня
В зоні «підготовка» знаходиться головна робоча поверхня на кухні. Ця робоча область між мийкою і плитою обов'язково повинна бути протяжною і добре освітленою. Рекомендується ширина не менше 90 див.
Сподіваємося, що скориставшись нашими порадами щодо планування робочих зон на кухні, Ви отримаєте відмінний результат, який може спростити Вам домашню роботу, і Ви будете отримувати від неї тільки задоволення. Скориставшись нашими порадами по плануванню кухні з допомогою наших дизайнерів Ви отримаєте кухню своєї мрії.
Фото-приклади планувань кухонь